GSIX_Spring 「Taste of flowers」

桜の塩漬け’や ‘すみれの砂糖漬け’をカップに入れると、お湯の中に、より透明感を増した花が開きます。それを口に含めば、桜やすみれの香りに包まれ、花びらの羽衣のような食感や、まろやかな味を楽しむことが出来ます。栄養として必須ではないのに、見るだけで美しいのに、私たち人間は花を食べます。景色の一部を体内に入れ、花の無い季節に五感で花を想うとは、美しい贅沢です。今回は、「琥珀糖」という和菓子を作り、花が五感に広がる時の心象風景を空間にしました。花の季節を謳歌いたしましょう。